배너 및 기타안내

고객만족센터

TEL. 02-2662-1874

FAX. 02-2665-8281

근무시간 : AM 09:00 ~ PM 06:30점심시간 : PM 12:30 ~ PM 01:30토 · 일 · 공휴일 휴무

도서출판 건기원 계좌번호

계좌번호안내 국민은행 예금주 차승녀 도서출판 건기원 243701 04 218308

자격증관련 사이트

  • 한국산업인력공단
  • 대한상공회의소
  • 한국생산성본부
  • 한국정보통신인력개발센터

home HOME > 전체도서목록 > 자격증/수험도서 > 제과제빵/네일미용/간호

제과제빵/네일미용/간호PASS POWER! 자격증 합격의 파트너! 도서출판 건기원

한식조리기능사 실기 (2019년 최신판)    NEW 

크게보기 +

도서스펙안내
도서명 한식조리기능사 실기 (2019년 최신판)
저자 김찬화, 류지나, 반효현
판형 46배판
페이지수 228쪽
발행일 2018년 8월 30일
ISBN 979-11-5767-336-0 13590
정가 20,000
판매가격
주문수량 개   [+]수량을 1개 늘입니다 [-]수량을 1개 줄입니다

도서 퍼가기  :  

도서상세정보

도서정보

도서 특징 & 서평

  • 특징
    * 한국산업인력공단 최신 출제기준 100% 반영 맞춤형 수험서

    * 실기시험 요리 종류별 분류

    * 최신 추가 과제 반영 -과제 53

    * 변경된 수험자 유의사항, 요구사항 반영

    * 부록 생활건강식 삽입

  • 출판사 서평
    본 교재는 한국산업인력공단에서 실기시험의 공개 문제 53가지의 요리를 지급된 재료로 시험시간 내에 1인분을 만들어내는 작업과정 등을 공단의 변경된 유의사항과 요구사항에 따라 서술하였으며, 공개 문제와 채점기준 등을 철저히 분석하여 초보자도 쉽게 작품을 완성할 수 있도록 함으로써 자격증을 취득할 수 있게 하였습니다.

목차

  • 제1편 한식조리기능사 이론편

          1. 한국음식의 개요

          2. 한국음식의 변천사

          3. 한국음식의 특징

          4. 한국음식의 종류

          5. 한국음식의 상차림

          6. 한국음식의 양념과 고명

          7. 한국음식의 재료

          8. 식품의 계량

          9. 전통음식의 분류


    제2편 한식조리기능사 실기편

    ✲ 수험자 유의사항

          01. 비빔밥

          02. 콩나물밥

          03. 장국죽

          04. 국수장국

          05. 비빔국수

          06. 칼국수

          07. 만둣국

          08. 완자탕

          09. 두부젓국찌개

          10. 생선찌개

          11. 소고기전골

          12. 두부전골

          13. 돼지갈비찜

          14. 닭찜

          15. 북어찜

          16. 달걀찜

          17. 오이선

          18. 호박선

          19. 어선

          20. 두부조림

          21. 홍합초

          22. 오징어볶음

          23. 육원전

          24. 생선전

          25. 표고전

          26. 풋고추전

          27. 채소튀김

          28. 섭산적

          29. 화양적

          30. 지짐누름적

          31. 너비아니구이

          32. 제육구이

          33. 북어구이

          34. 생선양념구이

          35. 더덕구이

          36. 무생채

          37. 도라지생채

          38. 더덕생채

          39. 겨자채

          40. 칠절판

          41. 잡채

          42. 탕평채

          43. 무숙장아찌

          44. 오이숙장아찌

          45. 북어보푸라기

          46. 육회

          47. 미나리강회

          48. 보쌈김치

          49. 오이소박이

          50. 화전

          51. 매작과

          52. 배숙

          53. 재료썰기

    록-생활건강식

    참고문헌 


배송정보

배송안내

배송 가능 지역

전국 배송비 : 30,000원이상 주문 고객에게는 무료배송.  미만 고객은 배송료 3,000원이 추가됩니다.

배송기간

주문하신 도서는 결제확인 후 2~5일 이내에 도착할 예정입니다. (단, 공/휴무일에는 배송되지 않으며, 해외 주문 원서의 경우에는 결제 확인후 2~4주 정도 배송기간이 소요됩니다.)

반품/교환안내

  • 구매일로 부터 10일이내 미개봉시 반품가능(개봉시 도서에 하자가 발생한 경우 교환가능)
  • 미개봉시 고객님의 단순변심으로 인한 교환 및 반품은 반송비용 고객 부담하에 교환가능

반품/교환이 불가능한 경우

  • 고객님의 책임이 있는 사유로 도서가 훼손된 경우
  • 포장 개봉 후 도서의 가치가 훼손된 경우

반품/교환시의 배송지 주소

자세한 내용은 고객만족센터의 상담을 이용해 주시기 바랍니다

작성된 이용후기가 없습니다.

Close

사진